Proeverij Oost-Europa

1. Santorini, Griekenland

Druivenrassen: 90% Assyrtiko / 5% Athiri / 5% Aïdana
Land: Griekenland
Regio: Santorini
Wijnhuis: Estate Argyros
Cuvee: Atlantis
Vintage: 2021
Alcohol: 13,5%
Vinificatie: Volledig RVS
Pairing: Sushi met komkommer

2. Wachau, Oostenrijk

Druivenrassen: 100% Gruner Veltliner
Land: Oostenrijk
Regio: Wachau
Wijnhuis: Franz Hirtzberger
Cuvee: Rotes Tor ‘Federspiel’
Vintage: 2021
Alcohol: 13%
Vinificatie: Vergist op RVS en daarna nog enkele maanden gerijpt op fouders
Pairing: Ongezouten toast met geitenkaas, honing en dille

3. Tokaj, Hongarije

Druivenras: 100% Furmint
Land: Hongarije
Regio: Tokaj
Wijnhuis: Orémus (Tempos Vega Sicilia)
Cuvee: Mandolás
Vintage: 2018
Alcohol: 13,5
Vinificatie: Gefermenteerd op nieuw hout en ongeveer 5 maanden gerijpt op 136L vaten
Pairing: Cranberry Paté op brood

4. Kakheti, Georgië

Druivenras: 100% Saperavi
Land: Georgië
Regio: Kakheti
Wijnhuis: Ilja Estate
Cuvee: Taoba
Vintage: 2021
Alcohol: 13%
Vinificatie: Gedeelte Qvevri, gedeelte 220-500L vaten, gedeelte 2,500L vaten
Pairing: Spinata Romana met zwarte olijf en zilverui

5. Istrië, Kroatië

Druivenras: 100% Teran
Land: Kroatië
Regio: Istrië
Wijnhuis: Benvenuti Vini
Cuvee: Livio
Vintage: 2019
Alcohol: 13,5%
Vinificatie: 24 Maanden op grote, gebruikte, houten vaten
Pairing: Gedroogde pruim

6. Ștefan Vodă, Moldavië

Druivenrassen: Cabernet Sauvignon / Malbec / Merlot
Land: Moldavië
Regio: Ștefan Vodă
Wijnhuis: Equinox
Cuvee: Trei Crei
Vintage: 2015
Alcohol: 14,1
Vinificatie: 18 maanden RVS
Pairing: Bonbon met Banyuls van Pierre Chocolaterie